Applications

Grâce à leurs propriétés organoleptiques neutres, physiques (structure fibreuse) et fonctionnelles, les protéines de volaille sont déclinables à volonté en terme d'aromatisations, de colorations, de formats.

Elles permettent ainsi une utilisation dans un très grand nombre de produits appréciés par les consommateurs de tout âge et de tout pays.